焼き魚やブリの照り焼きを食べていると、つい目がいく部分があります。
それが、少し黒っぽい「血合い」の部分です。
多くの人はそこを避けて食べたり、最後まで残したりすることもあるようですが、僕はむしろその部分が好きです。
あの少し濃い味と独特の風味。
「ここが一番おいしいのでは？」と思いながら食べています。
でも、ふと思うことがあります。
これって、自分だけなんだろうか。
今回はそんな、どうでもいいけれど少し気になる話。
焼き魚の血合いが好きな人、実は意外といるのではないかと思いながら書いてみました。
焼き魚の「血合い」が好きな人っている？これって自分だけ？
焼き魚やブリの照り焼きを食べるとき、黒っぽい部分があります。
それが「血合い」と呼ばれる部分です。
魚の背中側にある筋肉で、血管が多く集まっているところです。
見た目が黒っぽいので、少し苦手という人も多いかもしれません。
実際、食卓でもこんな光景をよく見かけます。
血合いをよけて食べる人。
最後まで残してしまう人。
場合によっては、最初から食べない人もいます。
でも、僕の場合はちょっと違います。
むしろそこを先に食べたくなることもあります。
脂ののった身とはまた違う、少し濃い味。
魚のうま味がぎゅっと詰まっているように感じるんです。
もちろん好みは人それぞれなので、正解はありません。
ただ、こういう小さな食の好みって、案外「自分だけ？」と思うことがあります。
そして、そう思っていたことが、実は同じ人がたくさんいたりもします。
・焼き魚の黒い部分は「血合い」と呼ばれる部位
・苦手な人も多いが、好きな人も意外といる
・食の好みは人それぞれで面白い
血合いは実は栄養豊富？焼き魚の黒い部分の魅力
焼き魚の血合いは、見た目で敬遠されることがあります。
ですが、実は栄養が豊富な部分として知られています。
血合いには、鉄分やビタミン、DHAやEPAなどが多く含まれていると言われています。
魚の中でも、特に栄養が詰まっている場所とも言えるようです。
だからなのか、食べてみると味も少し濃い。
普通の身よりも、魚の風味が強く感じられます。
ブリの照り焼きなどでは、甘辛いタレと血合いのコクが合わさって、個人的にはかなり好きな味になります。
もちろん、脂ののった身の部分もおいしいです。
ただ、血合いには血合いの良さがあると感じています。
もしかすると、昔からこの味に慣れている人ほど好きなのかもしれません。
家庭の食卓で普通に食べていた人は、特に抵抗がない気もします。
見た目だけで避けてしまうのは、少しもったいない気もします。
・血合いには鉄分やDHAなど栄養が多く含まれる
・味が濃く、魚のうま味を感じやすい
・ブリの照り焼きなど甘辛い味付けと相性が良い
焼き魚の血合いが好きな人、実は意外といるのかもしれない
焼き魚の血合いが好きだと言うと、少し驚かれることがあります。
「そこ食べるの？」
「苦手だからいつも残してる」
そんな反応をされることもあります。
だからこそ、ふと思います。
これって、自分だけなんだろうか、と。
でも、よく考えてみると、食べ物の好みは本当に人それぞれです。
焼き魚でも、皮が一番好きな人。
脂の多い部分が好きな人。
逆にあっさりしたところだけ食べる人。
同じ魚でも、好きな部分は人によってかなり違います。
そう考えると、血合いが好きな人がいても、特別おかしい話ではないのかもしれません。
むしろ、魚のうま味が濃い部分なので、好きな人がいても不思議ではない気もします。
もしかすると、
「実は自分も好きだけど、あまり言ったことがない」
そんな人もいるのではないでしょうか。
焼き魚の血合いが好きというだけの、どうでもいい話ですが、
同じように感じている人がいたら、少しだけ嬉しくなります。
・焼き魚の血合いが好きだと少し驚かれることがある
・魚は好きな部位が人によって違う
・血合い好きの人は意外といるかもしれない
まとめ
焼き魚やブリの照り焼きの黒い部分。
いわゆる「血合い」は、好き嫌いが分かれる部分かもしれません。
見た目で少し敬遠されることもありますが、
実は栄養が豊富で、味も濃くておいしいと感じる人もいます。
僕の場合は、むしろ好きな部分のひとつです。
もちろん、これが正しいという話ではありません。
ただ、「これって自分だけ？」と思っていたことが、意外と同じ人がいたりするのも面白いものです。
もし焼き魚を食べる機会があったら、
いつもは避けていた血合いを少しだけ食べてみるのもいいかもしれません。
もしかすると、新しいおいしさに気づくかもしれません。
そしてもし、
「自分も血合い好きです」
そんな人がいたら、少しだけ仲間が見つかった気がして嬉しいです。
・焼き魚の血合いは好き嫌いが分かれる部分
・栄養が豊富で味が濃いのが特徴
・「これって自分だけ？」という小さな共感は意外と楽しい
